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水苏糖是什么

来源:互联网 作者:白藜芦醇网 时间:2017-05-31 浏览热度:
[ 导读 ] 中国将水苏糖工程持续列入“八五、九五、十五、十一五”国家重大科技攻关计划。 美国宇航局把水苏糖选为每日必吃的基本食品。 墨西哥政府规定,凡参加奥运会的运动员的食品中需含20%--40%的水苏糖。 德国政府颁发《国民健康手册》,倡导国民终生服用水苏糖。
《神农本草经》中神农氏对水苏植物的描述:
   “水苏,味辛、微温。主下气,辟口臭。去毒避恶。久服通神明,轻身耐老”
 
水苏糖是什么?
    水苏糖(Stachyose)是自然界存在的一种低聚糖,属于棉籽糖属半乳糖苷类非还原性功能低聚糖。水苏糖广泛存在于自然界中许多植物中,如所有的唇型科植物、所有的豆科植物,玄参科的地黄等,但所含的部位和纯度会不同。
 
    唇型科的水苏属植物根部水苏糖含量最高,一般都在10%以上;豆科植物的果实中也含有水苏糖,如我们经常食用的大豆、黄豆等,但含量只有2%~4%。现在市面上有一种叫“大豆低聚糖”的产品,它的主要功效成分也是水苏糖,含量一般约30%。
 
    水苏糖纯品为白色粉末,易溶于水,味稍甜(甜度为蔗糖的25%),口感清爽纯正,无任何不良味道。作为一种新的天然产品,从天然植物中精制提取的水苏糖无毒,可直接食用,具有化学合成物、转基因产品难以具备的使用安全性。
    在一般条件下,水苏糖不与其他物质发生化学反应,也不影响其他物质的特殊气味和味道,由于人体肠道内没有能够消化半乳糖苷的酶,水苏糖在人体的胃、小肠等器官内不被破坏,不会升高人体血糖浓度。因此,一方面能较持久的发生作用,促进肠内短链脂肪酸活性物增加,降低胆固醇含量,促进胃肠道对钙、镁等元素的吸收;另一方面,能直接到达肠道有益菌群所在的大肠部位,显著促进双歧杆菌增殖。因此,适合糖尿病患者服用,不会造成病人内分泌负担加重。
 
    作为双歧因子的一种,水苏糖对人体肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用,能够以40倍递增的速度增殖双歧杆菌,保持肠道的年轻化,能迅速改善人体消化道内环境,调节微生态平衡。获得大量增殖的双歧杆菌、乳酸杆菌,成为消化道内的优势菌,可以通过直接调节p 羟基 p 甲基戊二酰辅酶A还原酶的活性,抑制胆固醇合成,控制新形成的低密度脂蛋白受体,从而显著降低血液中的胆固醇含量。双歧杆菌还通过产生乙酸、乳酸等物质,促进B淋巴细胞活性化,抑制肠内固有的产气产酸梭状芽胞杆菌等腐败菌的生长。双歧杆菌还能分解肠内致癌物N—亚硝胺,并诱导合成干扰素和促细胞分裂素,活化自然杀伤细胞并促进免疫球蛋白抗体产生,活化巨噬细胞,从而提高机体免疫能力。
 
    服用一段时间的水苏糖,可以增强人体消化道抗感染能力,并能改善皮肤等器官的营养状况,增进健康,美容养颜,是一种老幼皆宜的身体调养型保健品,尤其适用于:胃肠道功能紊乱者、肠道菌群失调患者、习惯性便秘患者、经常服用抗生素者、老人、非母乳喂养的新生儿、肥胖症患者。
水苏糖是天然存在的一种糖,分子式:C24H42O21,相对分子量:666.59,稳定结构为,一个果糖,一个葡萄糖和二个半乳糖,是标准的寡糖。具有良好的热稳定性,在中性和碱性环境下热稳定性非常好,如在135℃25S、121℃25min、85℃30min条件下均未出现分解现象;在酸性环境pH=4.2时121℃加热25分钟后保留率为74%;只要pH值不太低,水苏糖在巴氏杀菌条件下也足够稳定是一种可以显著促进双歧杆菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。纯品为白色粉末,味稍甜,甜度为蔗糖的22%,味道纯正,无任何不良口感或异味。
水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用,能迅速改善人体消化道内环境,调节微生态菌群平衡。是一种可以显著促进双歧杆菌增殖的功能性低聚糖。被誉为超级双歧因子,增殖有益菌的效率是普通益生元80-120倍。  水苏糖被中国航天食品研究院定为神州三号、四号、五号航天员专用食品。 被日本政府列为特殊保健品,还规定其为日本中小学生配餐的必备食品。
中国将水苏糖工程持续列入“八五、九五、十五、十一五”国家重大科技攻关计划。 美国宇航局把水苏糖选为每日必吃的基本食品。 墨西哥政府规定,凡参加奥运会的运动员的食品中需含20%--40%的水苏糖。 德国政府颁发《国民健康手册》,倡导国民终生服用水苏糖。 世界卫生组织(WHO)称水苏糖为二十一世纪最佳保健品。
 

水苏糖

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