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有机蔬果更有助于减肥

来源: 作者:白藜芦醇网 时间:2017-05-31 浏览热度:
[ 导读 ] 《美国临床营养》杂志上的研究也显示,植物化合物之一的黄酮醇,具有稳定血糖水平的作用,有助控制食欲;白藜芦醇,则被证明有助促进女性乳房丰满,而传统农业使用的某些农药,会降低植物中白藜芦醇的含量。

有机蔬果越来越受欢迎。但仍有人不以为然,认为其较贵的价格与其宣称的优点不相符。最近美国《赫芬顿邮报》刊文讨论了有机蔬果的是是非非,称有机蔬果更有助于减肥。 

显示研究

  比普通水果热量低

2014年《英国营养学》杂志曾刊登了一项回顾性研究,综合对往年343项相关研究的分析,“一锤定音”地认为,有机食品(包括水果、蔬菜在内)比传统种植的食物含有更高浓度的抗氧化成分。研究者认为,有机苹果的外形相对较小,在含有与普通苹果相同数量的维生素和抗氧化成分的情况下,平均每克果肉的营养成分自然会更多,即“营养密度”会更高。

英国纽卡斯尔大学的研究发现,有机蔬果比普通蔬果多出12%的白藜芦醇以及其他多酚等植物化合物,而这些物质都有益健康。《美国临床营养》杂志上的研究也显示,植物化合物之一的黄酮醇,具有稳定血糖水平的作用,有助控制食欲;白藜芦醇,则被证明有助促进女性乳房丰满,而传统农业使用的某些农药,会降低植物中白藜芦醇的含量。

为何有机水果如苹果的外形会较小呢?研究者认为,吸收了太多氮的植物才会体形巨大,那么用氮催肥的植物,其“健硕的外形”,就像胖子的肌肉,显然“水分”太大。而且富含氮的肥料价格不便宜,为控制成本起见,种植有机水果的农民会比其他同行用得更少。他们在比较了有机苹果与普通苹果后发现,普通苹果的糖分和淀粉含量会更高,口感或许比有机的更好,但每吃一口消耗的卡路里与获得的抗氧化成分的比率(卡路里抗氧化成分浓度比)则更低。而某些有机水果的卡路里抗氧化成分浓度比,要比普通水果高出40%,这也意味着,吃普通水果相对获得的热量会更多,但营养更少。所以吃有机水果才会更有助于减肥。

 唱唱反调

  营养差别并不大

不过也有一些研究,包括《内部医学年鉴》2012年的回顾性研究显示,有机农产品与普通农产品在营养素上的差别并非很大。

他们指出,一般情况下,有机农产品的营养密度的确要比普通农产品大,但这不能证明其营养价值更高。谨慎点说,带有机标志的农产品只能证明其在种植时没有使用农药、抗生素、生长激素、化学肥料或应用了转基因技术。而这些食品污染,据美国的一项研究中称,只会影响孕妇和幼儿——由于从胎儿期到两周岁,人体处于基因敏感变化期,孕期或两周岁前的幼儿吃入有农药残留物的食物,可能会影响基因的正常调控,从而诱使日后发胖。但这对普通成人来说,并未能看出明显影响。而另有一个发表在《PLOS One》和《健康与环境展望》杂志上的研究结果也显示,儿童接触化学农药的确会令体重增加,其多出的腹部脂肪与胰岛素抵抗有关,还会加大了其日后得糖尿病的风险。

无论怎样,专家一致同意人要多吃水果蔬菜,无论其是否有机。来自美国的注册营养师、美国营养饮食协会发言人克里斯汀·金表示,一般情况下,每天需要吃4 至6杯装分量的蔬果——即要保证午餐晚餐盘子中的食物一半是蔬果,最好还能选择不同颜色的蔬果,那么你能获得更多种类的抗氧化成分、维生素以及矿物质,健康自然加分。

减肥

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